日常生活中，我们经常会有这样一种经历。当我们到了饭点儿，由于忙于手头的事情无法按时吃饭，想忍着饥饿感，忙完再吃。可当我们饿过劲儿后，发现这时候已经感觉不饿了。即使不吃东西，饥饿感也会消失的原因是什么呢？
饥饿感产生的关键：血糖浓度
人为什么会饿?从神经生理学的角度来说，饥饿感的产生，是因为某些神经元的放电频率改变，让大脑整合出了“饥饿”这种感觉，而并非多数人以为的“胃里的食物排空”。
我们吃下去的食物都是转化为葡萄糖的形式来供给能量，会感到饿是因为体内的糖分不足。人类的下丘脑存在摄食中枢和饱中枢，这两个中枢能感受血液里葡萄糖的浓度。
当葡萄糖浓度下降的时候，饱中枢里的神经元放电频率下降，摄食中枢里的神经元放电频率增高。这种放电频率的改变，让人产生“饥饿”的感觉。
人的饥饿感来自于血液里葡萄糖浓度的变化，而非胃肠道排空。所以饿的时候，不一定非得吃饭，吃两块糖升高血糖，即使胃里没有食物，也会不觉得饿。
饿着饿着，怎么就不饿了？
我们摄入的食物消化以后，转化为多糖供给身体机能，再有多出来的就转化为肝糖原。肝糖原储存在肝脏里，血糖浓度降低迫使肝糖原分解成糖的形式为人体提供能量，以升高血糖。
血糖上升就等于是告诉身体“葡萄糖的量已经够了”，于是你就不感到饿了。与此同时肝脏里原本储存的肝糖原的量就变少，等肝糖原不足以让血糖维持在一定水平，就会再次感到饥饿。
饿过劲儿了，不吃行不行？不行！
“饿过劲儿”对人体来说是大有害处的，当肝糖原分解完后，机体就会分解脂肪来补充人体所需的能量。在这个过程中，人会觉得头晕，如果这时人仍然不进食，对人体来说非常重要的蛋白质也开始分解，这就会对人体器官造成伤害，严重的可能会丢掉性命。
饥饿时间太长，身体所需的能量供应不上，会导致人体分泌的酶过少，因而胃口不佳。一定不能因为胃口不佳放弃进食!可以先吃一块糖、喝一点汤，或者喝一点酸奶开胃。
“饱伤胃，饿伤肝！”长期饮食不规律，在饥饿时不能及时进食，或是有意节食减肥，使消耗的肝糖原不能及时补足，对肝脏的损伤不亚于熬夜！
肝脏不仅是体内最大的解毒器官，还承担着合成、分解和储存物质的工作，肩负着免疫和凝血功能，很容易受到损伤，并且在损伤初期几乎没有症状。
对于工作繁忙的人来说，可随身准备些甜食以备不时之需，如果真的饿过了劲儿，不要喝过多的水，以免患上胃病。
